KUJDES NGA SALMONELA – Veza mund të jetë e shëndetshme, por edhe burim infeksioni nëse nuk trajtohet siç duhet

Sabedin Sherifi

Ekspertët bëjnë thirrje për më shumë kujdes në ruajtjen dhe gatimin e vezëve, sidomos gjatë muajve të verës kur rreziku i helmimeve ushqimore rritet.

Vezët janë ndër ushqimet më të konsumuara në çdo familje shqiptare dhe përbëjnë një burim të shkëlqyer proteinash, vitaminash dhe mineralesh.

Megjithatë, specialistët e sigurisë ushqimore paralajmërojnë se, nëse nuk ruhen dhe gatuhen siç duhet, ato mund të bëhen burim i bakterit Salmonella, i cili shkakton helmime ushqimore.

Salmonela mund të gjendet në lëvozhgën e vezës, por në raste të rralla edhe në brendësi të saj.

Konsumimi i vezëve të papërpunuara ose gjysmë të gatuara rrit ndjeshëm rrezikun e infektimit.

Shenjat më të zakonshme të infeksionit janë temperatura, diarreja, të vjellat, dhimbjet e barkut dhe dobësia e përgjithshme.

Simptomat zakonisht shfaqen brenda pak orësh ose disa ditësh pas konsumimit të ushqimit të kontaminuar.

Fëmijët, të moshuarit, gratë shtatzëna dhe personat me imunitet të dobësuar janë më të rrezikuarit nga komplikimet.

Për të shmangur rrezikun, ekspertët rekomandojnë që vezët të ruhen në frigorifer, të mos përdoren nëse janë të çara dhe të gatuhen deri sa e bardha dhe e verdha të jenë mpiksur plotësisht.

Gjithashtu, duart, enët dhe sipërfaqet e kuzhinës duhet të pastrohen mirë pas kontaktit me vezët e papërpunuara.

Një kujdes i vogël në kuzhinë mund të parandalojë probleme serioze shëndetësore. Siguria ushqimore fillon me zakone të mira dhe me informim të saktë.